Weingut Wimmer-Czerny (Wagram/AT)

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Weingut Wimmer-Czerny - Wagram (Österreich)Demeter

Weingut

Mit der Übernahme durch Hans Czerny in der sechsten Generation wurde im Weingut Wimmer-Czerny ein Quantensprung vollzogen. Dies brauchte seine Zeit, wie alles was gut werden soll, aber die Veränderungen waren enorm. Es begann mit einer Sortenbereinigung und Lagenevaluierung gepaart mit einer deutlichen Reduzierung der Erträge. Nachdem seit 2000 die Flächen im Biolandbau bewirtschaftet werden, wurde 2003 auf Biodynamik umgestellt mit nachfolgender Demeter-Zertifizierung. Zu den Weinen

Heute existiert auf 27 ha, davon 15 ha Wein, ein perfekt funktionierender Hofkreislauf mit der Haltung von Waldviertler Blondvieh, Mangalitzaschweinen sowie Hühnern, Enten und Gänsen alter Rassen.

Dieser Hang zur regionalen Tradition setzt sich bei der Nutzung der Rebsorten fort. So wird z.B. die Rebsorte Roter Veltliner seit langer Zeit besonders gefördert. Bei ganzjähriger Begrünung der Böden wird eine hohe schlanke Laubwand im Weinberg bevorzugt, was zu einer optimalen Reife und der Gesundheit der Reben beiträgt. Die Lese zwischen September und November erfolgt ausschließlich per Hand und im Keller werden nur weinbergseigene Hefen verwendet, die zuvor aus den eigenen Trauben gewonnen werden.

Bei 15-22 Grad werden die Weißweine langsam vergoren und anschließend auf der Hefe ausgebaut. Eine Filtration wird ersetzt durch Sedimentation und mehrfachem vorsichtigen Abstich. Dies ergibt einen bekömmlichen Weinstil mit reifen und nicht zu alkoholreichen Weinen mit hervorragend eingebundener Säure! Weine mit einem ganz besonderen Charakter, deren Stil man aus dutzenden von Weinen herauserkennen kann.

Daten

    Weingut: Wimmer-Czerny
    Anbaugebiet: Wagram/Österreich
    Ort: Fels am Wagram
    Webseite: www.wimmer-czerny.at
    Zertifizierung: Bio & Biodynamisch - Demeter
    Bio Demeter

Fotogalerie

Weine des Weingutes

Sortierung:
Füllmenge: 0,75 l
Grundpreis: 11,87 EUR / 1,00 l
8,90 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)
Füllmenge: 0,75 l
Grundpreis: 15,33 EUR / 1,00 l
11,50 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)
Füllmenge: 0,75 l
Grundpreis: 15,33 EUR / 1,00 l
11,50 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)
Füllmenge: 0,75 l
Grundpreis: 18,00 EUR / 1,00 l
13,50 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)
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